
学会で京都へ出張。帰りの新幹線の時間までまだちょっとあるし、小腹も減ったので、京都駅ビル伊勢丹10階の拉麺小路へ向かう。
拉麺小路にはラーメン屋が数件並んでいるが、東京でも見慣れた店が多い。唯一、京都のラーメン屋、宝屋という店があったので入ってみた。
宝ラーメン650円をオーダー。
麺は細麺ストレート。具はメンマ、きくらげ、ネギ、温玉に、薄切りの柔らかいチャーシュー。
薄い茶色のスープに背油がコッテリ。
どんぶりの下に金属の小皿が敷いてある。
細麺ストレート、きくらげ、どんぶりの下の小皿…。
九州のラーメンを思わせるそれらの特徴に反し、スープの背油は家系を思わせる。が、家系ほどギタギタではなく、鶏ガラの香りがきちんと生きている。
熊本ラーメンを、鶏ガラをきかせたあっさり目の家系のスープ(そんなのあるかいな。)に入れたらこんな感じかな?
これはこれでおいしいのだが、不思議な感じであった。。