今日は朝から苺酵母を使って初のパン作り…
テニスの予定があったので出来上がった元種を二日間
冷蔵庫に寝かしていました。
が、今朝、使おうと思って蓋を開けようとしたら
横から発酵が進んだ元種があふれて
カリカリになってる～
おまけに周りも元種が伸びてきて固まっていて
蓋を開けるのにとても苦労しました。
かなり元気な酵母のようです。
今日の室温は21.5度なので発酵もちゃんと進みそう
こねあがり～
こねてる最中も、苺の良い香り～
たまりません・・・・
やっぱり、時間がかかる～。
１２時間では１次発酵が終わりそうにない…
アンチョコではありますが、ラスト２時間半はレンジの発酵機能
３０度を使って発酵しました。
こんな感じ…
あまり待っていると真夜中になるので、ここでけりをつけました・・・
ベンチタイム後
あんこを包んで２次発酵
まあまあいい感じ？！
照り卵を塗っていざ焼成
焼きあがり～
でも、なんでこんな焼き色？？
温度も高めで焼いたのですが。。。。
うちのオーブン、おかしいのかな？？
iPhoneからの投稿