ホシノで角食

今日はホシノくんを使うべく、朝から生地を捏ねました
いつもの配合で、一部をはるゆたか１００％の全粒粉を入れてみました

１次発酵は、気温が高かったせいで順調
2次発酵は、夕方にかかったので、少し時間がかかりました。
2時間半くらい…

今日はいつもより高めの温度で焼成してみました。

案の定、いつもより色黒になりました

やっぱり、いつもの温度に戻そう…

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