守りながら変えてゆく。

今日は大好きな回転寿司の話をしたいと思います～

私、魚は全然食べられないのに何だか回転寿司は好きです。

エビとかイカばかり食べますけどやはり美味しいですね。

って昨日テレビでドキュメントを一本見ましたが。

日本の‘gennki sushi’とイギリスの‘yo sushi’の世界進出の話でした。

‘gennki sushi’は日本の伝統の味で勝負しようとして

一方‘yo sushi’は生で魚を食べる習慣がないイギリスや他の西洋圏に対して

フライを入れたり飛びっ子を使って色を鮮やかにしたり海苔を中の方に向いて巻いたり

色々アレンジして勝負をかけていました。

海苔が嫌いだったフランスの友達を思い出してなるほどと思いました。

韓国にも‘yo sushi’のようなロール寿司を売っている専門店をよく見かけます。

バイトをやったこともありますがロール寿司はやはり若者に人気ですね。

私はワサビがきいて新鮮な握り寿司も色々な食材が混ぜててキレイなロール寿司も好きです。

どっちが好きって選べるの難しいです。

まぁ～どっちが世界征服をするのか戦うんじゃなくてその国に合う美味しい寿司を作って

もっと多い人たちに寿司を食べてもらえればいいな～と私は思いますけどね。