先日とある居酒屋の面接に行って見事その場で採用いただきました。
実は立ち飲み屋ではないのですが、知名度抜群で安くて美味いで定評のある飲み屋です！
少しばかりこちらで修行してから自分の店をオープンさせる形を取ろうと思っています
進めていた物件がダメになったことは悲しいですが、始めようと決めた時の０→１ではなく、５０%ほど進んでる今だからこそ、その分を経験値に変える時間に当てられるとプラスに考えています
グランドメニューは20品、プラスして季節のメニューやオススメメニューを入れると40、50くらいの品数になるかなと考えています。
食材の回転率を上げるために同じ材料を使ったメニューをいくつか考えたり、食材費はいくらで値段はいくらなの？
どこから仕入れるの？
準備不足は後々後手に回るから今から準備しないとね
上の画像みたいな原価計算表でひとつひとつ作っていかなきゃいけません！！
美味しい手作りのメニューがたくさん出せるように頑張ります🤗