初心者なのでネタにのります。
簡単に作れる野菜スープということで何種類か発表したいと思います。
まずトップバッターは味噌ベースで荒くほぐしたサバ缶に蕪とエノキ。
あら汁みたいなイメージ。だけどサバとエノキの旨味鯖のガツンとした香りを蕪の甘味と優しいとろみが優しくしてくれます。
バターとかしてもおかずになります。
2番手はダルスープ。インド料理のイメージですが、ひよこ豆とか使わなくても大豆の水煮で良いんです、贅沢いわない。
カレーのルーを使うとただのカレーの豆スープになるので豆の水煮を炊飯器で煮て箸で潰れるくらいで鍋に移してカレー味にしてガラムマサラを好みで追加したら普段と違う味わいに。
３番目は卵ともやしと鶏ガラのスープ
もやしを鶏ガラのもとでクタクタに煮て味噌を溶いて卵で閉じて完成、お財布にも優しい…。
豆腐を加えて味噌ではなく麺汁で玉子とじし、ご飯に汁だくでのせたら、親子丼みたいになる。
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