Sくんの朝ごはんは、ここのところずっとジャムトーストです。
最近はブルーベリージャムがお気に入り。
先日ポンデリングを作った日も焼いていました。
白神酵母を使って、週１・２回、ホームベーカリーで焼いています。
天然酵母でもホームベーカリーで焼けます。
私が使用しているホームベーカリーは
Ｐａｎａｓｏｎｉｃ ＳＤ－ＢＭＳ１０１ という機種です。
強力粉は創健社のものを使用。
酵母の下準備が必要ですが、
白神酵母は顆粒状でぬるま湯に溶かすだけなので
手間はそれほどでもありません。
★下準備
＜材料＞
白神酵母 ５ｇ
ぬるま湯 １０ｇ
＜作り方＞
混ぜ合わせて５分ほどおいておきます。
★パン材料
強力粉 ２５０ｇ
砂糖 １５ｇ
塩 ４ｇ
下準備した酵母
水１７０ｇ
＜作り方＞
パン材料をホームベーカリーの内釜に
酵母、強力粉、砂糖、塩、水 の順番に入れる。
デジタルスケールがあれば便利ですよ。
あとは、ホームベーカリーのドライイーストコースで
食パンを選択してスタートボタンを押すだけです。
タイマーで時間を置いて焼く場合、
天然酵母は、膨らみが悪い気がするので
私はすぐに焼くようにしています。
焼けてくるといい香りが、キッチンに漂ってきます。
小麦本来の味が、じっくり味わえるパンです。