家の片付けもできないで、どうでもいいことにばかり時間をかけてる、あたし。
もう、栗なんて買うなんて、言わないよ、絶対～と思ってたのに、Instagramで、美味しそうな「栗の渋皮煮」を見たら、
やだ、数日後スーパーでカゴに栗入れてるし
買ったら作らねばってことで・・・
検索ワードは、
#栗の渋皮煮
#圧力鍋
#重曹なし
Let's cook
圧力鍋で茹でる
冷めきらないうちに・・・
皮を剥く
全部作り終わってから思ったけど、ここで少々皮がむけちゃっても、
煮たたせたりしなければ破れたり崩れたりしないので、
ちょっとくらい渋皮とれても一緒に煮ればいい。
渋みを取ってくれる重曹なしで作るので、ひたすら茹でこぼす。
この時、ざ～っと湯を流してから水を入れると、皮が破れるらしい。
水を入れつつ、濁った汁を流す。
その合間にも剥がれそうなスジとかキレイに取る。
一度に入れないで、数回に分けていれる。
火にかけて、冷まして、火にかけて、冷まして。冷ます過程で味が沁みます。
私は、ちゃんと栗の量を計らなかったので、適当に砂糖を入れて、
途中甘さをチェックしながら（つまみ食いとも言う）、追い砂糖しました。
色見たり、つまみ食いしたりしながら、なんとなく、もういいかと思えるまで。
（検索すれば栗の量に対する砂糖の量が出てると思います）
完成
かわいいです
ちゃんとした保存瓶がないので、コーヒーの空き瓶などに入れた。
完成
かわいいです
なんちゃってマロンペーストに。
汁も美味しいからね。ポリフェノールいっぱいだし
マロンペースト、さっそく、つまみ食い
余すところなく、食べつくすぞ～
こちらは、最初の段階で渋皮がむけちゃった栗での、栗ごはん。
米と栗が同量くらいの贅沢な栗ごはんです
おうちごはんでしかできないよね
やっぱり、美味しいから、来年からも作ろう。
「栗ごはんの素」とか買うと、高いもんね。
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