初めての本格中国式餃子作り！＜上海美容師宮本大地＞
こんにちは、
上海日系サロンIDEA・ガーデンホテル内の美容室でスタイリストをしてます、宮本大地です。
上海では、新型肺炎の確診報告が減ってきて徐々に街に出る人が増えてきていますが、
まだまだ警戒は必要です。サロンでは１人１人お客様の施術事に殺菌、手洗い、消毒をし
安心安全に営業できるよう心がけていきます。よろしくお願い致します。
预约电话：64730403
茂名南路58号花园饭店3楼
今回のお話は初めての本格中国式餃子作り！~（餃子~Jiǎozi）ジャオズ
中国では春節＜旧正月＞に家族で餃子作りをするという習慣があります。
今年は彼女の実家に一緒に行って、ママ《妈妈》が作るところを見て来ましたが、
<妈妈は指が綺麗>
あまりの大変さぶりに面倒臭くて見ているだけで終わりました😭
リベンジしようしようと思いながら1月が過ぎ、とうとう決行する事に！
☆準備する物＜中国で探す時、探しにくい物だけ、中国語も一緒に載せておきます＞
●材料
小麦粉＜面粉Miànfěn＞
卵
ニラ＜韭菜Jiǔcài＞
豚肉
適当に余った野菜
お水
●調味料
必須⇨醤油、コショウ、塩、ゴマ油、油、ラー油<辣油>、ポン酢＜柚子醋Yòuzi cù＞
入れたい人だけ⇨生姜、ニンニク
●道具
深めの鍋、包丁、大きめのまな板、ラップ、
麺棒<擀面杖Gǎnmiànzhàng>、ミキサー＜搅拌机Jiǎobànjīタオバオで70元程度で買えます👍＞
ボール<盆Pén>、水切り<沥水篮Lìshuǐ lán>
ミキサーは無くても良いんですが、あると楽しさが100倍になります。笑
では、クッキングスタート！
１、まずは生地作り、ボールに小麦粉800g＜僕ら作りすぎなんでもっと少なくて良いです笑＞
お水を入れながら混ぜていく。
あまりべちゃべちゃにならないよう慎重に✋
ジャン！
２、コネながら棒状にして、包丁で切り<直径3、4㎝>麺棒で薄く伸ばしていく
生地がくっつかないように、まな板、ラップの上には小麦粉を敷きましょう。
生地はこれで完成✨
次は中の具材！
3、定番のニラ卵！細かく切ったニラと、炒めた卵を混ぜるだけ！
味付けは、塩、コショウ、ごま油
４、色んな具材を作るためにミキサー出動！！豚肉や、余ってる野菜を入れてミキサーにかける！
味付けは先ほど同様でOK！＜玉葱、白菜や青菜などなど大体の野菜は合います笑＞
良い感じ♪
少し味見を、、笑
👍
5、包んでいきます！ポイントは・・・具を入れ過ぎない事
手のひらに皮をのせ、餃子の具を乗せて、半分に折るように親指ひとつ分しっかりとつまみ、その親指に被せるよう
指をずらしながらつまんでいきます。繰り返して、最後に皮が開かないようにヒダの部分を
グッとくっつけるように押さえましょう！
僕のは下手くそ過ぎて参考になりませんね😭
うん、claireは今日も可愛い♡
６、鍋で煮込む事、約５分！
沸騰してから入れましょう。肉入りの餃子はプラス２、３分煮ましょう。
ジャン！！完成🌟
7、タレはお好みで作りましょう！
ポン酢、辣油だけでも十分美味しいです！匂いが平気な人は、ニンニク、生姜を刻んで入れましょう！
手作りは手間がかかるけど、本当に美味しい！！！
ちなみに、あんな大量に包んだ餃子は１度に食べ切れるはずがなく、、
冷凍庫２段、ラップを敷いてその上に小麦粉をまぶして保管しました♪
いつでも煮たら、すぐ食べられます笑
みなさんも是非、このブログを見ながら
中国式本格餃子にチャレンジして見てください✨
今回はこんな感じで♪
宮本大地 カット料金：500元
【プロフィール】
1989年1月13日出生 山羊座 B型 千葉県松戸市出身。 日本大手サロン銀座で6年、品川で店長として3年経験を積み、2017年上海移住。アシスタント時代から頭角を現し、コンテスト優勝経験あり。モテ・愛され系の似合わせが得意。ボブ・ショートカット、癖毛カット職人。傷めずにロングの艶髪実現出来ます。ハイダメージの髪質改善も可能。美髪になりたい方はご相談ください！メンズカットも得意です。乾かすだけで決まるメンズパーマに定評あり！「出来る男」になりたい駐在員、イケメンになりたい留学生も僕にお任せください！毎月東京のsalonで3日間勤務。
勤務地：GardenHotelオオクラガーデンホテル
サロン名：日系美容室IDEA
電話受付：021-6473-0403
営業時間：平日10:00～最終受付19:00
【第２月曜休】土日9:00～最終受付18:00
住所：茂名南路58号花园饭店3階
（オークラガーデンホテル内）
wechat:daichi0113
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