僕は香港料理や台湾料理はかなり美味しく食べられるし、ベトナムにある中華料理も悪くないと思います。
でも、上海の料理だけはどうしても慣れなくて、なんだか変な感じがするんです。
ほら、『西遊記』に出てくるあの桃みたいな感じで……。
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豫園（Yuyuan Garden）
ここでは、Shake Shack や McDonald’s などの国際的なブランドが多い印象でした。
ドリンク系だと、Changee や HeyTea があって、これは本当に美味しいです（かなりおすすめ）。
外には、マンドゥや餃子などのローカルフードの屋台もあって、これらはもう馴染みのある味ですね。
その中で、個人的に試してほしい料理が2つあります。
1つ目は臭豆腐。
心配しなくて大丈夫で、揚げると全然臭くなく、むしろクリーミーで美味しいです。
特に、上から振りかけるスパイスが良くて、七味唐辛子みたいな感じです。
比べると、よりペッパリーで、辛く、香りも強め。
まあ、なかなかアリだと思います。
2つ目はラム肉の串焼き。
なぜかトルコのケバブにすごく似ていて、これが美味しいんです。
しかも、かかっているスパイスが臭豆腐とほぼ同じ。
個人的には、このラム肉に柚子塩を合わせたらもっと合うと思いました。
柑橘系の香りが、ラム特有の匂いを上品に抑えてくれそうです。
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中国の火鍋
旅行ガイドに連れて行ってもらったお店です。
店内はきちんとしていて清潔感もありましたが、少し気になる点がありました。
まず、入口から直接入るドアがなく、階段もなくて、上に行くにはエレベーターしかありません。
それ自体は特に問題ないのですが、毎回15〜17人くらいが一気に乗って、上り下りが頻繁。
正直なところ、ちゃんと定期的にメンテナンスされているのか、安全面が少し不安になりました。
ソースコーナーはとても充実していて、
特にきのこソースやXOソースは味が良くておすすめです。
野菜も肉も新鮮でした。
ただ、唯一の問題は火鍋のスープです。
味がとにかく自分の口には合わなくて、八角やシナモン、胡椒の香りが強烈でした。
一つの鍋に500gくらい入っているんじゃないかと思うほどで、かなり刺激的。
これがこの地域の味なんだと思いますが、正直まったく食べられませんでした。
スープは一口も飲めず、結局タレにつけた具材だけを食べる感じになりました。
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この街は、昼間に見ると全体的に灰色っぽく、色味もとても「コンクリート」な印象です。
しかし夜になると、高層ビルの灯りが一斉にともり、街全体がぐっとカラフルになって、活気が増したように感じられます。
ただ、昼間の雰囲気に関しては、東京や大阪、ソウルのような都市のほうが、やはりずっと生命力にあふれていると感じました。
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ここは間違いなく must try です。
普通に美味しいパンというレベルではなく、生地が本当に素晴らしい。
イタリアらしいポーリッシュ製法で長時間発酵されていて、噛みごたえがあってとても美味しいです。
ホットドッグのソーセージも、数種類のハーブが練り込まれていて、香りがとても良い。
ピスタチオのジェラート（またはクリーム）も、味が濃くて美味しいです（少し甘めですが）。
全体的に、ここは本当に完璧で、個人的には 10/10。
場所は Alipay のマップで「Apoli」を検索すればすぐ見つかります。
武康大楼（Wukang Building）のすぐ近くです。
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ツアーに参加しているので、食事は団体向けの食事になることが多く、
ほとんどが中国式の家庭料理で、丸い回転テーブルがあるスタイルです。
どのお店も観光客向けという感じではなく、かなりローカルで、
実際に食べに行くと、店内はほぼ地元の人たちで満席でした。
料理はどれもきちんと手がかかっている印象ですが、
正直なところ、自分の口には少し合わず、味がどこか不思議で、まだ慣れない感じでした。
写真の料理は、カニと野菜をとろみのあるソースで炒めたものです。
少し粉っぽい感じがして、個人的には蒸したほうが好きでした。
中央のメインは揚げ魚で、これは比較的食べやすかったです。
左側の料理は、湯葉（豆腐皮）で肉（たぶんラム肉）を巻いたもので、
これが一番クセが強くて、なかなか難しい味でした。
その後の日もいろいろな料理を食べましたが、
中には四川風の麻婆豆腐もありました。
この料理は日本でもよく食べますが、日本のものはかなり食べやすくアレンジされています。
こちらのものは、先に書いた火鍋と同じように、八角の香りがとても強かったです。
