おやつ

ジャガイモを薄く切る。

片栗粉をつける。

フライパンに油を少し多目に。

ジャガイモを両面少し色がつくまで焼く。

塩、胡椒、コンソメ等で味付け。

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４人分位かな？


肉・・・・・・・・余った肉、残り物の安い肉を少量で十分
大根・・・・・・5～10ｃｍ
人参・・・・・・半分
長ネギ・・・・・１本（玉葱でも）
筍・・・・・・・・・１パック
どんこ・・・・・・６～８個
ニラ・・・・・・・・２分の一束
卵・・・・・・・・・一個

ニンニク・・・・・小さじ1
コチュジャン・・大さじ2～
ダシダ……・・・大さじ2～
唐辛子（一味でも）・・・適量
酒・・・・・・・・・・大さじ4
砂糖・・・・・・・・小さじ1
ごま油・・・・・・大さじ2
醤油・・・・・・・・大さじ1

塩コショウ・・・・少々

1・・・・・どんこを少量の水でもどす。この時の水も一緒に鍋に入れる。

2・・・・鍋にごま油をひき、ニンニク、唐辛子を入れ香りが出たら肉を焼く。

3・・・・大根、人参、筍、ネギ、どんこを適当な大きさに切る。

4・・・・鍋に野菜と水を入れて煮込む。

5・・・火が通ったらニラ、コチュジャン、ダシダ、酒、砂糖、醤油を入れる。

6・・・円を描きながら溶き卵を入れて完成

味の調整は塩、胡椒、ラー油で。

始めは「ダシダ」の存在を知らずに作っていました。
どうしても味に納得がいかず調味料を調整してましたがこれを入れただけで満足できる味に＾＾

ラ・スコール

銀座ファイブにあるラ・スコール。
レボがいるか確認しつつ初めて12時前に行ってみた。
11時から11時30までは日替りが500円で大盛無料。

その日はネパール人が作ったカレーだった。

野菜がたっぷり入ってて、少しクセはあるけど食べやすく、汗が出るけどほどよい辛さ。

これで500円は安すぎる。
しかしこの店、ベトナム料理店なのにトルコ、ネパール、日本…
ベトナム人はいないのかな？

レボが夜働いてるトルコ料理店は改装が終わって広くなり、ベリーダンスが見れるらしい。

木・金に行ける人募集中。