こんばんは
先の記事に書いたように
運勢が良くなるように
ぷっちょ△に改名しました
今日はもう閉店した
とんかつ屋さんについて書きます
うちから歩いて５分くらいのところに
そのお店はありました
とんかつ中心の揚げ物屋さんでした
こだわりのお肉を使っておられたので
すごくおいしいと評判のお店でした
うちも常連客で
ちょくちょく買いに行っていました
ご夫婦できりもりされていて
お客さんが絶えない状態でした
ただお店のこだわりでしょうが
注文を受けてから揚げるので
お客さんの回転は悪かったのかも
しれません
もうかっているものと思っていましたが
ある日突然閉店されました
お店が小ぶりだったので
とこかに移転するのかとも思いましたが
とんかつ屋さん自体をやめられる
とのことでした
つっこんだ事情をお尋ねできません
でしたが
お客さんが多かったけれど
もうかっていなかったのでしょうか
駅前で立地もよいので
とんかつ屋さん閉店後
すぐに次のお店が入りました
立地、商品力が良くても
もうからないこともあるのかと
自営業の難しさについて
考えさせられました
おいしい分だけ
お値段もそこそこ高かったのですが
それでも利益が薄かったのでしょうか
大家さんをしていますが
出口戦略などの今後について
考えさせられました
ではでは