経験から学ぶ。

本日８月１９日営業です。

穴場です。

尚、技術者・松村恵は有給でお休みです。

～本題～

２日連続でステーキです。

昨日の反省を生かし、

最初に脂身のみを切除。

この脂身をこんがり焼いて、

塩大目にカリっと焼き上げ、おつまみに。

その油を利用して焼き上げ、

ソースは肉汁をベースに

たまたま頂いた、ハバネロを刻み、

しょうが。醤油。昨日入れすぎたバターを

少なめに入れ完成。

昨日より格段に旨くなりました。

やっぱり。反省と経験は大事ですね。

学びました。