カンナ ニューイヤー・スペシャル

年末年始に激務な仕事をしているため

お正月はブログを書く余裕も

ありませんでした

(食べてはいました)

緊急事態宣言が発出されてからは

仕事も激減し

でかける機会もなくなったので

年末年始に食べたものを記録します

(現在やってないメニューです)

最大のお楽しみは

カンナのニューイヤー・スペシャル

コースについているお屠蘇 
シトラスのグラニテに日本酒🍶(ノンアル変更可)

こちらはオリジナルノンアルカクテル 

いよいよ、おせちです

■数の子、黒豆蜜煮、鯛と甘海老のタルタル 
　牛時雨煮コロッケ、唐墨大根、鮪手毬寿司 
　紅白小袖蒲鉾、伊達巻、干し子 
　ラングスティーヌ梅風味、慈姑八方煮、 
　鰆西京焼、鰻八幡巻、紅白膾、芽甘草 

一つ一つ丁寧な手作りのお料理達

花があった頃は、

毎年花で正月膳をいただいていましたが

その花の板長さんが今はカンナで作られているので

黒豆の炊き方や、カラスミの産地など

直接お話を聞くこともできました

■蝦夷鮑のソテーとイクラのみぞれ餡 
　橙と三つ葉のアクセント 

■和牛テンダーロインと湯葉のポワレ 
勝栗とトリュフのグラタン ペリグーソース 

■金目鯛と大山鶏つくねのすまし汁仕立て 

お出汁の香りがすごく良かったです

■抹茶と柚子のムース 福茶クリーム 黒ゴマアイス 

■コーヒー または 紅茶 

もうどれもこれも

手が混んだ豪華食材なので

このお値段でも納得です

生きててよかったと思いました(笑)

４月のコースも楽しみです

(コロナが落ち着いてることを祈ります)