こんにちわ！
今日は料理特集記事です
最近、、、料理載せてなかった～～～
それでは、、、、、レッツゴー
上潮といえば、、、やっぱり「アジのすり身ちゃんこ鍋」
玄界灘でとれた新鮮な真アジを、、丁寧に心をこめてすり身にします・・・
「美味しくな～れ
気持ちの利いたスパイスっすね」笑
アジの旨味・野菜の甘みがスープにしみ出て、なんともやさしい味がします
塩・野菜など材料も全て国産（九州産）にこだわった、安心・安全ちゃんこ鍋っす
福岡の美味しい鍋はモツ鍋だけじゃないですよ！是非一度ご賞味ください
そして、、福岡は「魚が旨い！」って全国的にも有名です！
その日市場に揚がった新鮮な魚たちもお刺身でお楽しみください！
身がプリップリで美味しいですよ～
ご要望があれば、メニューにない魚を取り寄せることもできますので
なんなりとお申しつけくださいね
初節句のお祝い、還暦、喜寿、米寿などなど、、親戚皆さんでのお祝いの席などは
「鯛のお頭付き姿造り」なんていかがでしょうか？！
いやぁ～～～めでたいっす
わお！！こりゃ～～旨そうだぁ～～
（前日までのご注文をお願い致します）
そして、、魚料理のもう一つの人気メニュー
「いぶし」（カツオのタタキ）
身がパンパンに太って脂がのってる新鮮カツオを・・・
皮目は香ばしく、身の方はサッと炙ったら・・・
ほ～～ら完成！
相撲部屋のおもてなし料理「いぶし」っす
自家製ポン酢と生姜をたっぷり使った特製ダレがまた、絶品です！
自家製といえば・・・
柚子胡椒や明太子もボクが手作りしていますよ～
柚子胡椒には薄～～く剥いた柚子の皮を
「これでもか！」っていうくらい使っています
ちゃんこ鍋の薬味として大将が編み出した自信作です！
柚子の爽やかな風味が口いっぱいに広がりますよ
よくお客様が「柚子胡椒緑やないんだ！」っておっしゃられることがありますが、、
赤唐辛子で造るから赤いんですよ
やさしい辛さの赤唐辛子が柚子の豊かな香りを邪魔しません！
ですが、、、一杯目は柚子胡椒無しで食べてみてくださいね
味のアクセントにお使いください
そして、、、福岡といえば明太子！
うちの明太子は「フルーツジュース」に漬け込んだ
上潮オリジナルの明太子です
北海道産 スケソウダラの卵をフルーツジュースに漬け込むと・・・
あ～～～ら不思議！辛さの中にもやさしいフルーツの甘さが残る明太子の完成です
手作りすることで、手間もかかり大変だなぁ～なんて思っちゃう時もありますが
その分、お客様の「美味しい～」って言葉がうれしく、、悦びもひとしおです
大切な人への心の込もったお土産に！！なんていかがでしょうか？
全国発送もしています
最近では千葉、三重、岐阜でブームの爆発の予感が・・・笑
あざっす！
そうそう、、「出し巻きたまご」も人気メニューなんですよ
アツアツ・フワッフワで旨いですよ～
ちゃんこのスープをダシに使い、ほのかに甘～～い出し巻きです。。
最初はまったく巻けませんでしたが、「美味しい出し巻きを食べていただきたい！」
という一心で今では上手に巻けるようになりました・・気持ち次第で成長できますね
一本・一本ボクが巻き・巻きさせていただきます
そして、、、小鉢一品、一品丁寧に作らせていただいてます
牛蒡のゴママヨネーズサラダ
新鮮コリコリ絶妙な歯ごたえです！
鮮魚南蛮漬け
アジ・カンパチ・穴子の南蛮３兄弟！
鯛のあら炊き
甘めに炊きこんで酒の肴に最高っす！
卯の花（おから）
国産大豆１００％のおからは風味が一味違います！
ほんの一部ですが小鉢も色々あって美味しそうですね～
あなた様がご来店時はどれだろな？？楽しみでしょ？ ね！ ね！笑
まさに、、、「おまえウマそうだなぁ～♪」のオンパレード
（自分で作って、、、自分で言っちゃってますが・・・）笑
上潮では心を込めて手作りした料理の数々、、、くつろぎの空間・・・
笑顔あふれるおもてなしで・・・
皆さまのご来店、、お待ちしております。。
〖 上潮お店情報 〗
・大切なお客様をおもてなしする「接待」にもお使いいただけます
★西鉄福岡（天神）駅からのアクセス
★天神南駅（市営地下鉄七隈線）からのアクセス
ちゃんこ上潮（あげしお）
〒８１０－０００３
福岡県福岡市中央区春吉３丁目１２－１４
℡０９２－７１２－５０８０ （ご予約はこちらへ）
営業時間 〖平日〗 １７時～２３時 （ラストオーダー２２時半）
〖休日〗 １７時～２２時 （ラストオーダー２１時半）
定休日 /お盆/正月