疲れたー(^ ^).

餅つき。
疲れたー何がって、
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もち米蒸しが。
味を付けるタレ類の準備もあり。
何より、
お餅がダメな方の準備もあったりで。
昨年までは、
蒸しは調理師さんや調理員さんにお願いしていましたが。
会社が変わり、
人件費はかけないシステムで、
調理師さんがいない今年は、
私がやらなければ、
と言う事で。
今までの準備や進行に加えて、
蒸し上げ作業がもち米は35キロ。
ガスにかける蒸し器は、
系列の保育園のもので。
2段のやつ２つ使っても、
10キロまでしか蒸せない。
でも、
去年までは厨房にずっといる会社のスタッフさんにお願いしてたので、
小まめに蒸し器のみで。
去年は40キロだった。
でも、
今年はスチコンが新しくなったので。
スチコンも使いました。
結果、
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昨日ちらっと試した時は、
大丈夫かなーと心配でしたが。
今日やってみて。
スチコンが便利で、
蒸しあがりも良かった、
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ただ、
一般の人には良い硬さでしたが。
もう少し、
利用者様には柔らかくなければ、
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と思いました。
目標は、
デロデロした餅。
（そうすると、
くっ付くしつきごたえが悪いから、
つく男性達には不評だし。
お鏡用は硬くしてとか言われるし。
そんな、
蒸し分けられるわけないじゃんっo(｀ω´ )oと思うけど。
みんな、
あっちこっちから、
好きな事言うんだー）今日は、
蒸し時間40分だったので。
覚えておこー。
激務で、
来年の事は考えたくないけど。
覚えておかなければ。
スチコンも、
4段入れて10キロだったので。
でも、
来年はスチコンオンリーで行こうかなー。
でも、
4回転かあ迷いますでも、
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スチコン、
使いこなせるようになりたいので。
良い経験になりましたーで、
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緊張の餅の提供。
厳戒な見守り体制の中で。
笑笑ハサミは、
一口大に切る用。
今日は、
今年のはさっき書いた通り、
しっかりした餅だったので。
カウンターの電子レンジを外向きにして。
ちょっと怖いなと言う方は、
片っ端からレンチンしました、
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まあさ、
年齢的に。
怖くない方はいないんだけどー私は大丈夫と振り分けた方でも、
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ベテランナ◯スさんが、
怖いとおっしゃり。
毎日の観察による仕分けも、
ベテランナ◯スさんの発言に、
自信なくなるし、
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だって餅だもん、
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そんな、
皆んな真剣な行事。
でも、
日本人ですからー食べたいもんね、
餅。
で、
用意した。
餅が召し上がれない方の、
介護用の団子。
かなり、
柔らかく粘らない。
去年までは、
餅を伸ばしてお汁粉？にして作ってましたが、
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今年は蒸しの作業も加わり、
楽するためとビジュアルが良いからもあり、
市販品にしました。
綺麗だけど、
あんころ餅タイプもあると良いなー。
スチコン使う時は、
やっぱり割烹着が良かったですこれ、
神戸で買ったやつー。
アジアンなお店の、
神戸だからの品ではないですが。
笑笑（→神戸旅でこの割烹着を購入した時）かなり、
テンパりましたが、
おかげで火傷の心配もなかったです^_^夏の行事時には、
久々に火傷したもんなー。
火傷の跡は、
しばらく根性焼きみたいに残るからなー。
がっつり調理してた20台の頃の跡はかなりうすくなってるけど、
夏のは残ってます。
中年になり、
肌の新陳代謝も悪くなってるよねー。
苦笑（→夏に火傷した時）今日は、
早く出勤した分。
フレックス的に、
1時間早く帰りました。
日が短い最近だけど、
明るいうちに帰れた。
で、
室内。
車での通勤でしたが。
たくさん歩きました。
笑笑帰宅して、
眠ってしまい。
夜活動していて。
日が明けた今日記を書いてます。
今年も残るところ、
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23時間切りましたね。