春は美味しい野菜が出てくる季節![]()
子供の頃は、豆ごはんが苦手で、豆だけ取り出して食べてましたが![]()
大人になってから急に食べれるようになりました
(なんで?)
旬の物といえばたくさんありますが
その中でも私の住む地域では、この時期
『筍』があちこちで販売されています![]()
(しかも朝堀など新鮮なものも多い)
関西風出汁で炊いて、わかめを入れるのも定番だけど
たけのこご飯もいつもの春ごはん![]()
我が家ではどシンプルなレシピで
筍しか入れない系です。
隠し味的に入れるのがこれ。
ちょっとええお塩。
このお塩は天ぷらを作った時など食べる時に使います。
(間違っても野菜の塩ゆでなどには使わない(笑))
ほんの少し入れるだけでごはんの甘味も筍と
マッチして美味しい![]()
家族もおかわりするので、多めに作っても
翌日までもたないです…
他にも筍は濃いめに炊いて鰹節と一緒に煮たり
小さめにカットして山椒の実と炊いて
ご飯のお供にしたりしています![]()
皆さんの好きな筍レシピは何がありますか?
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