突然ですが『へしこ』ってご存じですか？
へしことは、青魚に塩を振って塩漬けにし、さらに糠漬けにした郷土料理、および水産加工品である。福井県若狭地方および京都府丹後半島、石川県の伝統料理で、越冬の保存食として重宝されている。2007年（平成19年）12月、「さばのへしこ」として、農山漁村の郷土料理百選の一つに選定された。
若狭の特産品・土産物とされる。漬け込む魚の種類はサバが代表的であるが、イワシやフグも使われる
子どもの時から宮津へお墓参りに行っていてよく見てたものなのですが
オトナになってからその味を堪能できるようになりました
とはいえ、クセ強食材だと思ってたので
子どもは食べにくそうにしてました
食べ方の代表例といえば、お茶漬けや、そのまんまお酒のアテで
食べられたり(クリームチーズと和えても美味しい)、パスタの具材など
ですが、今回うちでは余った野菜とオリーブオイル、ホワイトビネガーと
少量のお塩を混ぜて食べたら
うんまっ！
となり、なんか新たな発見
と数少ないバリエーションが増えて
嬉しかったです
(ちなみにこの日の半端残り野菜はセロリといんげん)
暑いとご飯作るのも面倒になるんですが、
その時の体調によって作れる量もすんごく変わる…
ヤル気スイッチが入らない時はカレーに残り物で済ますなんてのも
ザラですが、
スイッチ入った～！って時は野菜多めに汁物まで作れる…
と日々、出来る・できない日がありますが
出来るだけ簡単に調理できるレパートリーを増やしていけたらなと
思います
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