どうも。
先日、魚のカレーが食べたいなと思いました。
切り身で売られていて、失敗がないのがメカジキのカレー。
メカジキは、カジキマグロとして売られていることもありますが、色々名前があると分かりにくいですね。
まあ、とにかくカジキです。w
使った基本の材料は、
・玉ねぎみじん切り
・トマト(ホール)水煮缶
・ニンニク
・生姜
・ココナッツパウダー
・カレー粉
・ガラムマサラ
・シナモン
作る量は1人前なのですが、メカジキは1枚です。
隠し味は、ウスターソースと醤油です。
トマトは手で潰しながら入れます。
これらをフライパンで炒めたり混ぜたりして、トマトがしっかり炒まったら、少しスペースを開けて切ったメカジキを投入。両面サッと焼いたら全体を混ぜて水を入れて塩胡椒で味付けします。
少し薄味にしておいて、少し煮詰めるとちょうど良い塩梅になりました。
先日買って煮てあったカンカンこと、鶏の生まれる前の卵とブロッコリーを添えました。
そして少し粉チーズを振りました。
メカジキは、パサパサにならないか心配でしたが、しっとりして美味しかったです。
ごちそうさまでした。