先週末のお昼ご飯。

鯵が美味しい季節になりました。

お料理ノートにもたびたび紹介してますが、

この時期の我が家の定番ランチです。

鯵を少し大きめにし、

醤油、酒、みりん、おろし生姜、青葱の小口切りに漬けます。

酢飯に大葉の千切り、白ゴマを混ぜ、

海苔と鯵を散らして出来上がりです。

最近、JCでいつも忙しい夫。

この日も夜はJCの会合で飲んで帰ってくるので

メタボがとても気になります。

1日大さじ2のお酢がいいとネットで見たので、

酢飯にはお酢を多めに入れました。

脂がたっぷりのってます。

鯵の脂は美味しいだけじゃなく、

DHAやEPAの不飽和脂肪酸を豊富に含むというので

積極的に食べたいです。

かといってあまり食卓にだすと、

「飽きたよー」なんて言われてしまうので、

なかなか難しかったりするのです><。

そろそろ鯵の新しいメニューを考えなくては．．．。

美味しくできたら紹介しようと思ってます♪

鯵のてこね寿司