テレビで紹介されたカレー番組のレシピ　① 　② 　③

材　料

米	：　炊きたい分量の米
水	：　浸水させた米と同量（同体積）	（おいしい水）

手　順
1．ごはんを美味しく炊くには、軟水（なんすい）が良いとされています。
　（米をとぐときが重要）

2．水道水を使ってご飯を炊く場合
　　カルキ臭を取り除く
　・３～５分程度沸騰させる
　・半日～１日程度汲み置きしておく
　・浄水器などを使う
などの方法があります。

3．ミネラルウォーターを使う
海外のミネラルウォーターに多い硬水（こうすい）でご飯を炊くと、
ごはんが本来持っている甘みや風味などがいかされないので、
購入する際に、裏面の硬度も一緒にチェックする。

　* サントリー南アルプスの天然水の硬度は30。
一般的に硬度0～100くらいが軟水と言われています。

　美味しいごはん
　・米のとぎ方
　・土鍋で炊くごはん
　・鍋で炊くごはんの基本
　・炊飯器でおいしく炊くコツ

おいしい米は　ココ

参照元：http://www.sirogohan.com/

ごはんに適した美味しい水の条件