本場のカレーの違いは？
インドのカレーとスリランカのカレーとの違い
についてのご質問をよく承ります。
ひとくちで言ってしまうと、スパイスの違いです。
よく、しゃびしゃびのカレーとか、
水っぽいカレーはどちらですか？
と聞かれるお客様がいらっしゃいます。
スリランカのカレーは、
確かにしゃびしゃびしております。
でも、パキスタンとかネパールのカレーも
しゃびしゃびしておりますが、
パキスタン、ネパールのカレーは、
インドスパイスを使ったインドカレーです。
よくインド・パキスタン料理とか
インド・ネパール料理といった看板を見ますが
どちらもインド料理です。
スリランカのカレーは、
スリランカ独自のスパイスで作られたカレーです。
スリランカにしかないスパイスとか、インドでは
使わないけれども、スリランカでは使うとか、同じ
スパイスでも、大きさや香りの強さが違ったりとかします。
ですから、全く別物とお考え下さい。
世界一のカレーはという問いに、
二者が一歩も引かないのは、
こう云う事からだと思います。
又、「グリーンカレーは、どれですか？」
と聞かれる方もいらっしゃいます。
一般的には、グリーンカレーと言えば、
タイ・カレーのグリーンカレーを指しますが、
インドのほうれんそうベースのサグワラカレーは、
見た目がグリーンなので、そちらの事を言って
おられるお客様も居られるようです。
タイカレーはタイカレーで又別物ですが、
どちらかというとスリランカカレーに似ています。
タイのグリーンカレーやレッドカレーは、
有名ですが、スリランカにもグリーンチキンカレーや、
レッドチキンカレーが有ります。
先ほども言ったように、インドにも名前は違いますが、
緑色のカレー（サグワラ）や赤色のカレー
（バターチキン等）が有ります。
どちらの国のカレーもまったく別物です。
その違いを知るのには・・・・・・・・？
ご自分の舌で確かめられるのが一番ですね。
インド、チキンサグワラ
美味しく食べて体も元気♪あなたの元気応援団！
大臣表彰のカレーと大統領のカレー
インド・スリランカレストランシーツー
浜松市東区半田山4-23-3 ☎053-435-1016
シーツーホームページ http://www.c-2.jp