前からやってみたかった みそづくりに初挑戦しました。
市内のマクロビオ料理を提供している ユアビッグファミリーさんというお店で
みその仕込みの参加者を募集していたので申し込んでみました。
材料は塩と米麹と大豆の三つでした。
まず下準備として大豆をゆでておかなくてはなりません、が お店で茹でておいてくれてます。
４、５時間はかかるようです。
そして米麹と塩をまぜました。
そのあと茹でた大豆をつぶしにかかりました。
これがたいへんでしたね～
大人５人と子供１名で約１時間半 おしゃべりしながらやりました。
はじめてあう方々でしたが、わきあいあい、そしておいしくなあれと
と思いを込めて真剣にやりましたよ。
湯気たつ大豆に手をかざす少年 オイオイ それぞれのやり方でつふしましたよ
私は、はじめてなのに慣れた感じでうまいですね～なんておだてられ
力入れてやりました。(笑) 最年長らしかったから・・・
その後つぶした大豆に、混ぜておいた麹と塩を練り込んで 混ぜ混ぜ
そして空気が入らないように、容器にバチバチたたいて投げ入れながら詰め込みました。
（この作業おもしろかった。）
最後に塩を表面にふりかけ、ラップでふた(表面に空気がふれないように・・・カビ防止)
さらに重しを 
一人３キロいただいてきました。
あとは秋まで麹くんに働いてもらえばいいのだそうです・・・
う～ん、秋が楽しみです。
そう、これが手前みその前段階です。