「おいしい」が聞きたくて -7ページ目

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鮪のエスニック丼

＜今夜の献立＞

鮪のエスニック丼　　チキンサラダ　　鮭と野菜のゼリー寄せ

ヴィシソワーズ　　グレープフルーツゼリー

鮪のエスニック丼　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チキンサラダ　　　　

（レタス・パプリカ・白髪ねぎ・万能ねぎ　　　　　　　　（パプリカ・茄子・アボカド・フリルレタス・ベリーリーフ）

　サフランライス）

鮭のゼリー寄せ　　　　ヴィシソワーズ

グレープフルーツゼリー

鮭と野菜のゼリー寄せ

＜材料＞
　生鮭　１～２切　　白ワイン　大さじ１　　粉ゼラチン　２０ｇ
　水　２４０ｃｃ　　ミニトマト　５～６個　　かいわれ大根　１／２パック
　コンソメスープ（固形１個分）　４００ｃｃ
　【ソース】マヨネーズ　大さじ４　　レモン汁　小さじ１
　　　　　　エキストラバージンオイル　少々

＜作り方＞
　①鮭の切り身は白ワインをふり、レンジで２～３分熱を通す。
　　身をほぐしてそのまま自然に冷ましておく。
　②粉ゼラチンは分量の水でふやかして、溶かしておく。
　③かいわれ大根は芽を切り落とし、ミニトマトは一つを３等分に
　　切っておく。
　④４００ｃｃのスープに溶かしたゼラチンをいれ、ゼリー液を
　　作っておく。　
　⑤底の浅めの器にゼリー液を流し込み、冷蔵庫で冷やして固める。
　⑥ソースの財料を混ぜ合わせておく。
　⑦器に固まったゼリーを切ってのせ、ソースをかける。

韓国人の友達（Uちゃん）・ネイルの友達（Mちゃん）と夕食。

サンギョプサル

＜今夜の献立＞

サンギョプサル　　ワカメのナムル・キムチ　　ポテトサラダ

サンギョプサル

（サンチュ・エゴマの葉・キムチ・にんにく・かいわれをコチュジャンで・・・）

ワカメのナムル・キムチポテトサラダ

ポテトサラダ

＜材料＞
　じゃがいも　中４個　　キュウリ　２本　　人参　１／２本（約５０ｇ）
　玉ねぎ　１／２個　　ハム　６０～８０ｇ　　卵　２個
　ピクルス　２本　　
　Ａ【マヨネーズ　大さじ６　　砂糖　小さじ１　　塩・胡椒　適宜】

＜作り方＞　
①　ジャガイモは皮を洗って、１個ずつラップに包んで電子レンジで火を通し、
　　熱いうちに皮をむき、固ゆで（水から入れて１５分）したゆで卵と一緒に
　　マッシュする。
②　きゅうりは塩をし板ずりしたら、薄く輪切りにし、布巾で水気を絞る。
　　玉葱は薄く切り、水にさらし布巾で水気を切る。
　　ニンジンは薄くいちょう切りに切って湯通ししておく。
板ずりをすることで色がキレイに仕上がり、布巾で絞ることで
　　出来あがりの水っぽさがなくなります。
③　ピクルスはみじん切りにし、ハムは５mm角に切る。
④　Ａの調味料を混ぜ、できあがり。