How to make OKONOMIYAKI
For 4 people
🔴INGREDIENTS🔴
English (Mixture)
●Half of cabbage
●200g of slice pork belly
●4 eggs
●green onion
●sunflower oil
●200g weak flour
●170ml Dashi (water+ Konbu) or (water+ dashi powder)
●50ml milk
●5g baking soda (For serving)
●Aonori(dried green seaweed)
●Japanese mayonnaise
● Okonomiyaiki sauce
●pickedred ginger
●Katsuobishi (dried bonito flakes)
- キャベツ 半分
- 豚バラスライス ２００g
- ネギ
- 薄力粉200g
- だし汁170ml
- 重曹5g
- ひまわり油(植物性油)
- マヨネーズ
- 紅しょうが
- 鰹節
- 青のり
①Firest soak dried Kombu into bowl water and wait for while(about 15 minutes)
and into pot and turn low heat , wait for a while.
はじめに、昆布をボウルの中の水に入れ15分おきます。
そして弱火にした鍋の中に入れてしばらく待ちます。
②Put the bonito flakes into a pot of boiling water.
Wait until boiling .
and afetr ,turn the heat off.
鍋のお湯の中に鰹節を入れて、沸騰するまで待ちます。
その後火を切ります。
③Stain the soup stock with colander cool down.
だしをざるでこし、少し冷まします
④MIx the weak flour and baking sada.
Add the milk and soup stock.
薄力粉と重曹を入れて混ぜます、そして牛乳と出汁を加えます。
⑤MIx dough until everything is evenly combined.
Stir until smooth .
生地をなめらかになるまでよく混ぜます。
⑥Cover the bowl with plastic wrap.
Let it sit about half an hour in a cold room.
ボウルにラップをし、涼しい部屋で30分ぐらい待ちます。
⑦Chop the cabbage and green onion, put them in a bowl.
Drain off the pickdred ginger.
キャベツとネギを切りボウルに入れます。
紅しょうがの水を切ります。
⑧Check the dough.
There is bubble a little bit.
生地の具合を気泡が出ているかどうか確かめます。
⑨Take for 1 person.
The dough is about 80g.
1人分80グラム位の生地を取ります。
⑩The cabbage is about 130 g.
Add about this amount of green onion and the pickled ginger preferred amount.
And put the egg.
キャベツは130グラム位、ネギと紅生姜は適当な量で。
そして卵を加えます。
11 Heat up a frying pan on a low heat. and put some oil .
フライパンに火をつけ弱火にし、油をひきます。
１２ Mix it lightly
Pour the dough.Make a round shape. Wait about six minutes.
軽く混ぜたら生地を入れて丸く形をつくります。
6分ぐらい待ちます。
１３、Put some pork belly during the time.
Sprinkle some Bonito flakes to cook a bit crispy meat.
豚バラをのせて、鰹節をまぶし少しカリカリになるまで焼きます。
１４、Turn over about after six minutes.
Turn over again for another two minutes.
ひっくり返してさらに6分待ちます。その後またひっくり返して2分待ちます。
１５、Put sauce and mayonnaise and aoniri and Bonito flakes.
ソースとマヨネーズ青のり鰹節をまぶして出来上がり。
動画はこちらから。
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