ペペロンチーノ

ニンニク、鷹の爪、オリーブオイルとシンプルな食材であればあるほど、おいしく作るのにはコツがあります。

オリーブオイルにニンニクの旨味を引き出し、鷹の爪の切り方によって辛みを変えるなど、作り方により自分好みのペペロンチーノを作ることができます。

パスタコースでは、ベースのペペロンチーノを作り、ジャコの旨みと大葉の香りをプラスして、アレンジレシピを楽しんでいただきます。

1.4mmの細めのフェディリーニを使うので、ソースとパスタを合わせる時もタイミングが大切です。オイルソースは茹で汁を加えて乳化させるので、細いパスタを使う時は、時間との勝負‼️

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