野菜たっぷり、暑い夏にさっぱりと

【材料】
きゅうり 2本
なす 1本
ピーマン 3個
しょうが　1かけ
赤トウガラシ 1本

煮汁
A）しょうゆ　大さじ3
A）調味酢　大さじ2
A）みりん　大さじ2

【作り方】
1. きゅうりは1cm幅の輪切り、なすは1cm幅の半月切りにして、塩（分量外）をふって塩もみして10分ほど置いて、水気を絞ります。

2. ピーマンはへたと種を取って5mm幅の輪切り、しょうがは千切り、赤トウガラシは小口切りにしておきます。

3. 鍋に材料を全て入れて、中火で煮立たせます。

4. 煮立ったら落し蓋をして、弱火で10分ほど煮込んで完成。

☆夏野菜の醤油漬け