dresser vanille
意：ゆ
れる
Beurre 125g バター
Sucre glace 75g 粉糖
Oeuf 30g 全卵
Farine 180g 薄力粉
Gousse de vanille 1/2本 バニラ
※バター、卵は常温に出しておく。
※薄力粉はふるっておく。
※バニラのさやからビーンズをとりだし、バターと一緒にしておく。
① バターをクリーム状にして、粉糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。
② バターのボウルに少しずつ全卵を加えて混ぜ合わせる。
③ 薄力粉を一気に加え、生地が馴染んだら絞る。
焼成温度 180℃
焼成の見極め まわりに焼き色がついてくるくらいまで。焼きすぎ注意！
ドレッセヴァニーユ→ゆれる波のように絞り出したバニラのクッキー
ゆらゆらと絞りだす。（平口金使用）