【串かつ Part.1】
うちの家に来てみんなが一番食べたいと言われるのが串かつです![にひひ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/193.gif)
リピート率NO.1
いつ来ても良い様に冷凍している食材もある![べーっだ!](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/188.gif)
今回は前回処理した海老を使った串かつにしようと思います![!!](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/176.gif)
キャベツとスティックサラダとソースやポン酢を用意して![にひひ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/193.gif)
ソースは自家製で2度漬け禁止
塩も昆布で炊いて天日干しにした物![にひひ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/193.gif)
この自家製塩が野菜に付けても焼物や揚げ物・漬物まで何でも![OK](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/041.gif)
串かつの衣を作って用意しておく![にひひ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/193.gif)
こちらも特製でふわっカリッと揚がる
この衣がサクサクで旨い![チョキ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/105.gif)
パン粉は生パン粉で
中挽きくらいの荒さの物が![グッド!](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/187.gif)
これで揚げるのは準備![OK](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/041.gif)
衣を付けたらそのままパン粉を転がすようにふわっと付けて行く![チョキ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/105.gif)
揚げる食材によって温度を変えて行きます![にひひ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/193.gif)
海老は高温《180℃前後》の油で8分程度揚げて
引き上げます![ニコニコ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/139.gif)
揚げ過ぎると海老が固くなるので8分程度で油から引き上げて
余熱で
火が通る様にするとカリッふわっと美味しく揚がります![ニコニコ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/139.gif)
付けるのはソースでも塩でもポン酢でもマヨネーズでも![OK](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/041.gif)
今回はココまで海老バージョンで終了します![チョキ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/105.gif)
次回は色々なネタを揚げて紹介したいと思います![ニコニコ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/139.gif)
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ソースは自家製で2度漬け禁止
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海老は高温《180℃前後》の油で8分程度揚げて
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余熱で
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