【揚げ出し豆腐&茄子】
今日は揚げ出し豆腐と揚げ出し茄子を作ってみました。![チョキ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/105.gif)
材料はこちら![アップ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/173.gif)
![アップ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/173.gif)
![アップ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/173.gif)
鍋に水を張り強火に
かけて
沸騰させて鰹節を入れて一煮立ちさせます。![ニコニコ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/139.gif)
出汁をこします![チョキ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/105.gif)
出汁に醤油とみりんで味付けします。![ニコニコ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/139.gif)
基本は天つゆ・出汁4・醤油1・みりん1ですが,これでは辛い![ガーン](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/141.gif)
うどんだしのように飲み干せる物にしたいので
出汁10・醤油0.8・みりん0.5にしてみた。![ニコニコ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/139.gif)
茄子を切って水にさらします![ニコニコ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/139.gif)
片栗粉を塗すのですが薄く薄く余分な粉を叩いて行きます。![ニコニコ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/139.gif)
豆腐も同じ要領で粉を付けたら高温の油で揚げて行きます![チョキ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/105.gif)
![チョキ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/105.gif)
豆腐の水切りは油跳ねの原因になりますので,しっかりと![注意](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/301.gif)
揚がった物に鰹節・刻み葱・生姜の擂り下ろした物を載せて![チョキ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/105.gif)
出汁をはる前に大葉の天ぷらを添えて![チョキ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/105.gif)
出来上がり![チョキ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/105.gif)
![ペタしてね](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/decoPeta/pc/decoPeta_17.gif)
![合格](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/304.gif)
![チョキ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/105.gif)
![合格](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/304.gif)
![アップ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/173.gif)
![アップ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/173.gif)
![アップ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/173.gif)
![合格](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/304.gif)
![メラメラ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/037.gif)
![合格](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/304.gif)
![ニコニコ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/139.gif)
![合格](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/304.gif)
![チョキ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/105.gif)
![合格](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/304.gif)
![ニコニコ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/139.gif)
![合格](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/304.gif)
![ガーン](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/141.gif)
![合格](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/304.gif)
出汁10・醤油0.8・みりん0.5にしてみた。
![ニコニコ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/139.gif)
![合格](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/304.gif)
![ニコニコ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/139.gif)
![合格](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/304.gif)
![ニコニコ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/139.gif)
![合格](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/304.gif)
![チョキ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/105.gif)
![チョキ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/105.gif)
![合格](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/304.gif)
![注意](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/301.gif)
![合格](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/304.gif)
![チョキ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/105.gif)
![合格](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/304.gif)
![チョキ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/105.gif)
![合格](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/304.gif)
![チョキ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/105.gif)
![ペタしてね](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/decoPeta/pc/decoPeta_17.gif)