残暑見舞い申し上げます・・・
毎日、ひっくり返りそうになるほどに暑いですね。家篭り中の我が家。日射から逃れるべく、太陽の動きに合わせて部屋から部屋へと移動しながら凌ぐ週末です。それでもクーラーなしに過ごせているのですからありがたい！と思うことにしています。
こうなると食欲が落ちてくるので、夕食は子供達の好きなメニューが続いています。鴨肉のコンフィもそのひとつ。といっても、台所仕事の大変な季節なので、マリネしておいたお肉を低温で焼いただけのなんちゃってです。
鴨肉は身がぎゅっとしまっているので、少量でもお腹いっぱいに！青柚子を絞ると爽やかさが加わって、夏の暑い夜にも美味しくいただけます。
今年はブルーベリーがよく実をつけてくれたので冷凍してみたら、こうして添えるのにピッタリなことがわかりました。凍ったまま出せば、お口直しにもグッド！ジャムにする予定でしたが、しばらくこの使い方で楽しみましょう。
今日は子供達も連れて庭仕事！と張り切ってはみたものの、暑すぎます〜。もうしばらくは家の中が安全ですね。熱中症に気をつけて、美味しいもので栄養を摂りつつ、秋を待とうではありませんか。
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みなさまも、引き続き良い週末を♫