ナスと鶏ひき肉の味噌チーズ焼きとカボチャサラダ

昨日こんなナスを買いました。

大長ナス
大きさがわかるように携帯を並べて撮りました。
雑誌で見て、食べてみたいなーと思っていたら
普通にスーパーにいっぱい売っていました

ナスは鶏ひき肉と合わせていただきました。
ナスと鶏ひき肉の味噌チーズ焼き

【材料　二人分】
ナス　大長なす１／２本（普通のナス二本分くらい）
鶏ひき肉　１００g
味噌　大さじ１／２
醤油　小さじ１／２
ブラックペッパー

【作り方】
１）鶏ひき肉を炒め、火が通ったら水大さじ１で溶いた味噌・醤油を加えて味を付けます。
２）（１）に短冊切りにしたナスを加えて、ナスが軟らかくなるまで炒めます。
３）耐熱皿に（２）を入れ、溶けるチーズをかけて魚焼き器で焦げ目が付くまで焼き、最期にブラックペッパーをかけて出来上がり。

ナスと鶏ひき肉と味噌の相性がバッチリでおいしかったです！

サブメニューは
カボチャとひよこ豆のクリームチーズ入りサラダ

【材料　二人分】
カボチャ　１／４個
ひよこ豆（缶詰）　１００g
クリームチーズ　大さじ２
マヨネーズ　大さじ１
アーモンド　お好みの量

【作り方】
１）カボチャは柔らかくなるまで茹で、アーモンドはフライパンでから煎りします。
２）（１）が冷めたら残りの材料を加えて混ぜて出来上がり。

塩などは加えませんでしたが
カボチャの甘みとアーモンドとクリームチーズの風味で
充分おいしくいただけました！
カボチャ、ひよこ豆、アーモンドの歯ごたえが
それぞれに違ってすごくおいしかったです




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