うちの看板リス♪

最近、日が落ちるのがだいぶ早くなりましたね
公園に落ちてるドングリや、虫の声、スーパーに並んだ松茸（見るだけだが〓）や梨、柿…

いつの間にか季節は秋を迎えています


夏休みが終わり、子達の幼稚園が始まると共に、お店の内外装工事も始まり、備品を調達しにアチコチ走り回っています
もともとケチな性格なので、思い切った買い物がなかなか出来ない私。

特にパンの機器なんてスーパーで日頃お馴染みの物達と違い、相場も分からないので『ちょっとまって。まだ他も見てから…』
『インターネットで探せば、もっと安いのあるかもしれないし…』
と後回しにしていたタメ、まだ買わなきゃいけないものが沢山ある

それでも大金を使う事に慣れてないから、なかなか勇気が出なくて…。
間に合うんだろうか

そんな中、オープニングスタッフの面接が始まりました。
工事期間中に窓に告知した小さいポスターを見て『アルバイトしたいんですが…』と電話をくれた人もいました。
それだけでも10人ほど。
月曜日から求人広告に載せたのですが…
想像をはるかに上回るほど沢山の方が電話をくれました。
例えるなら…求人を出してからの二日間は、通常時我が家にかかってくる電話の一年半分くらい？？（笑）が、それこそ休む間もなくかかってくる感じ。
木曜日には、希望の時間帯で打ち切り。
金曜日には、応募を締切りさせてもらいました。それでもまだ電話がかかってくる状態です。

面接は、色んな所で受けてきた私ですが、面接をする立場は初めて。
面接を受けに来た方達がメチャ緊張してるのが手に取るように分かる。
しかし…実はそれ以上に緊張しているオーナー夫婦
店内は工事中のタメ、しばらくは店の外で青空面接していましたが、陽射しが強いので、急遽店の裏口の狭いスペースで面接しました。
パン屋さんで働きたい。
生活費の足しにしたい。
パンの技術を学びたい。
様々な動機、職歴などから伺えるその人達の夢や人生。
みんなキラキラしていました
働こうという気持ちは、人生を豊かにする。
そんな気さえしました。
長く共に働いていけるスタッフさんを面接の雰囲気だけで判断するのはとても難しく、先のまったく予測できない環境ではあるけど、スタッフの皆さんと力を合わせて、お客様に喜んで来て頂けるお店作りをしようと改めて強く思いました


工事のほうはいよいよ終盤に入りました

小さいけどウッドデッキもつきました

あのドアも設置されましたよ～

入り口にドアもつきました

念願のオリーブの苗

このお店と一緒に成長して欲しいと思い、悩んだ末、苗から購入しました

シルバーウィークも休み返上で、職人さん達はあっという間に仕事をこなしていきます
毎日本当にお疲れ様です
仕事を極めるというのは、才能やセンスだけでなく、情熱と根性のいる事ですね
自己満足な世界でしか物作りに取組んだ事のない自分は、職人さん達の仕事を見ていつも感動しきりです。
同じ物作りでも、旦那さんはパンを作る方面ですが…やはり人に喜んでもらえるものを作り出せる手のひらが羨ましく、その技術を身に付けた根性を尊敬します


タイトルにもありますが、店のイメージキャラクターにシマリスを使おうと思っています。
我が家で共に生活しているシマリスのハル。

来年の春には7才になります
今は冬に向けて、貯食を始めていて毎日殺気だってますが
もぉ本当に可愛くて

仕草や表情、ずっと見ていても飽きません。
看板双子のみ～とゆ～には、いらっしゃいませ係りを任命しました
来週の土曜日は、店の準備をしばし忘れて、我が子の初めての運動会を楽しんで来る予定です
晴れるといいなぁ

ここまでの道のりと工事の様子。

開店準備段階に入った今年の４月。

実は別の物件で交渉を進めていました

パン屋さんって、開業資金がものすごいことになります。

パンを焼くオーブンを筆頭に、設備を全て整えるだけでも

お金に余裕がない我が家の資金では全然事足りません

設備費用の他にも、内外装費、物件の契約金、その他モロモロ・・・

すべて自己資金で開業するとすれば、我が家の場合は

間違いなく彼がお爺ちゃんになっても無理な話です（*TωT）

なので足りない分を融資することになったのですが・・・

事業計画ではじき出された開業資金。

融資する側が

自己資金と融資の金額の割合や、事業計画の内容をみて

希望額を全額融資するのか、減額にするのか判断します。

事業計画の内容や、個人情報によっては

融資が通らない場合もあるんです。

しかもその審査が１ヶ月近くかかります。

物件も押さえてもらい、事業計画も出来上がっているのに

融資が通らなかったら、仕事をやめて大黒柱がニート状態の我が家は

途方にくれてしまうので、本当にドキドキの１月でした。

ようやく融資が通ったと連絡が入り、「よぉし～やるぞぉ～」と本契約の連絡を待っていたら

「大家さんの都合で、そちらには物件を貸せなくなった」

と不動産から連絡が・・・。

交渉から融資の結果がでるまで約２ヶ月・・・。

生活費を返せ！！ばかやろ～(TДT）

絶対、絶対訴えてやる～｡：ﾟ(｡ﾉω＼｡)ﾟ･｡

しかし、怒ってたって何にも前には進まないΣ(￣ロ￣lll)

潔く諦めて、また１から物件探しを始める気持ちになったとき

別の不動産から「近くに物件が出ます。」と連絡が・・・

早速、内見して契約に至りました

長かった～

先週、床にコンクリートが入りました。

電気系統のチェックも終わり、今週から内部の工事が始まっています。

本当に小さいスペースだけど、イートインは板張りにします

右側に見えるのはレジカウンターです

お店の内外装をお願いしているＫ＋のＭさんとは、もうかれこれ１年近いお付き合いです

とにかく何でも質問してしまう私ですが、内外装に関係ないことでも

教えていただいたり、一緒に考えてくれたり、

知識がない私達にとって、とても心強く支えになっていただいてます。

どうしても、ずっと夢見てきたお店なので

あれこれワガママばかり言ってしまうのですが（予算も無いのに^_^;）

どんなお店が出来上がるのか、とても楽しみです

そんなＭさんが選んできてくれたアンティークのドア。

これは入り口に使うドアです(*´▽｀)

アンティークが好きなＭさん。やはり見るところが違うなぁと感じました。

壁が白だから、やっぱり色をつけたほうがいいかなぁ

これは、厨房と売り場を仕切る引き戸です（*^_^*）

こちらもアンティーク

よい感じにくたびれています。

私はアンティークがよくわからないのですが

この扉は可愛いと思いました

これはパンを焼くときに使う機械で、ランディとミキサーです。

レトロですねぇ

機械は新品だと高いので、ほとんど中古です。

でも、まだまだ頑張ってくれそうです(*^^)

大きいものは壁を作ると入らないので、壁を作る前に搬入します。

屋根？の部分につける店名を画用紙で置いてみました。

なんか、実感がわいてきました！

このままお天気が続いてくれるといいなぁ

bakery kitchen＊cram cram＊始動！

ノブさんが、長年勤めていたパン屋さんを退職して早丸４ヶ月

先月末、ようやく物件の契約にまで漕ぎ付けました

ノブさんと付き合い始めて１０年

付き合い始めた頃、特技もなく、夢も漠然としか持てなかった自分に

将来の夢を熱く語るノブさんの姿は輝いて見えました（今思えば軽率すぎ）

毎日早朝から、腕にヤケドの跡をたくさん作って

休みも少ないし、お給料も少ない・・・

いったいなにがそんなに魅力なのか、イマイチ理解できないでいましたが

生半可な気持ちで続けられる仕事ではないと感じていました。

彼が焼くパンはホントに美味しい

それだけは確か

アタシは、彼の夢に自分の夢を重ねるように、

いつか２人でパン屋さんを開こうと思うようになりました

結婚して、可愛い双子を授かり、３歳になって幼稚園に通うようになり・・・

不景気な世の中ではあるけれど、

やるなら今しかないそんな気持ちで１年ほど過ごしていました。

本当はもう少し早く開店する予定でいましたが、

開業という未知の世界・・・アレコレとトラブルもあり

なかなか思うように事が運ばず、１年もかかってしまいましたが・・・

ホント、沢山勉強させて頂きました

今月から店のほうも内外装の工事が始まりました

どんなお店になるのか、とっても楽しみです

お店ができるまでの事やお店が出来てからの事、家族の事などを日記に書いていこうと思っています(*^ー^)ノ

みなさんよろしくお願いいたしますm(_ _ )m