6月19日

トスカーナのワイン　ルーチェです！

それも、10年熟成　2000年物です。

本日　このタカーイワインに合わせて　僕の料理が食べたいと

常連様が。。。。。

ありがたいことです。　ほんとに。。。

前菜　桜肉のタルタル

前菜　秋田の国産　じゅんさいとポーチドエッグのコンソメゼリー寄せ

温菜　ルコラステーションのミニコーンとグランパルマの生ハムの温かいサラダ

パスタ　　静岡県産　アユのスモーク　ドライトマトのスパゲッティーニ

リゾ　　　ルコラステーションのファーベのリゾット　愛知県産　ウナギの白焼きとフォアグラ添え　マデラソース

メイン　　パタゴニアの素晴らしい　ミルクラムのロースト　ルコラステーションのグリル添え　

　　　　　　シロトリュフのデュクセル

　まあ、来月も　予約いただけて　喜んでいただけたようで。。。

　ふ～～～

　では、では　また明日。。。。。。。

6月15日

　きょうは、かつお！です　お～いカツオです！

　この、かつおくん　かつお節になるだけあって旨みの宝庫です！

　今年のカツオは、あぶらものってておいしいです。

　こんなんして、カルパッチョにしたり。。

てなｋんじで、スモークして　パスタにしたり

ほんと、美味です。

パスタ、絶品です！

ぜひ、ご賞味を。

では、ではまた明日。。。。。

6月14日

ウエディングから一晩あけて。。。

みんな少し　気づかれぎみ。。

今日も一日　がんばろう！！

生シラスで冷製パスタ　つくってみました。。

千葉ルコラステーションの素晴らしい甘みと辛みの赤玉ねぎを使い

レモンとオリーブオイルでシンプルに！

生シラスの濃くが加わり　からすみにも似た素晴らしいパスタです（自己満足）

時期はあとわずかです

ぜひ、ご来店を。。。

では、ではまた明日。。。。。