昨日はリクエスト頂き、一度きりの「細波羊羹」「餡わらび餅」レッスンを開催しました。
羊羹ははじめ「シュワシュワ羊羹」と言っていましたが、生徒さまからご銘をつけた方がいいんじゃないですか？とのお言葉があり、今つけました😅
気泡入りのほんのり青いイメージで作るこの羊羹、その時々で泡の入り具合が違うので、何度も試作をしましたが、気泡の入り方はうまく行ったり行かなかったり🤔😢
ほんのり青い色はバタフライピーで着色しましたがサイダーや炭酸の酸と反応して色が変わるし、薄い色になるし、イメージ通りには行かないですが、着色料を使いたくなかったのです。
そしてシャインマスカットの求肥包みを朝に作って失敗するなど、朝見た星占いの11位、「予定通りにうまく行かないでしょう。成り行きに任せること。」というのが当たってるなぁと思いました。
白餡羊羹の味は「ラムネ餡」が売ってると聞いて行ってみたら、季節が終わって販売終了になっていて、サイダーで作りました。
前日に作っておいた羊羹を召し上がって頂きましたが、美味しいと言ってもらえてホッと胸を撫で下ろしました☺️
今月のレッスンが全て終わり、今日は力が抜けてしまいました。
来週から10月。
新しい講座も始まります。
気持ちを切り替えて、しっかり準備したいと思います。
最後までお読みくださりありがとうございました😊
#cozy和菓子教室
#手作り和菓子
#餡わらび餅
#二層羊羹
#サイダー羊羹
#和菓子大好き
#ご参加ありがとうございました