ズッキーニの常備菜

日々時間に追われ何かと忙しい私

いつもの買い物は数日間のメニューを決めて

まとめ買いをします

でも先日　ズッキーニが光り輝いて見えて

2本買ってしまった

すぐは使わない　でも鮮度のいいうちに使わないと・・・・

あっ！　素揚げしてオイル漬けにしよう！

カットして　水分を取り　両面多めに塩・コショウをふって素揚げ

オリーブオイルをいれて

そのまま食べてもおいしかった

作り置きのトマトソース＋ツナをいれてパスタソースにしたら

それもおいしくできました