シェフ”トウモロコシのフラン仕込み中”
４月や５月の頃からお客様のなかに
「冷たいコンソメスープとトウモロコシにフランはいつですか？」
聞かれる方がいらっしゃいました
毎年楽しみにしている方々です
６月から始まったんですよ
こういうジュレとフランの組み合わせを提供するレストランの中では
こじゃれた円錐形のガラスの器を使う所がよくありますが
レストランタキガワはずっと変わらず
ココットで提供しています
レストランタキガワらしいかと思うのですが・・・
これはフレッシュフォアグラのソテーと
あわせるトウモロコシにフラン・・・小さい型で作ります
（お料理の組み合わせによって変わる場合がありますので
ご了承ください）
”トウモロコシのフラン”ファンの方
また気になる方ぜひおまちしております
・・・”冷たいコンソメスープとトウモロコシのフラン”は
７月のメニューにも登場しますよ
お詫び
今日お客様に付け合せの食材を聞かれて
上に乗せたものということだけで答えてしまいました
（しかも思い切り笑顔で・・・すみません）
訂正させていただきます
”ドライエージングポークのソテー”ではクレソン
”オーシャン牛肩肉のロースト”では
イタリアンパセリを素揚げしたものを提供させていただきました
大変申し訳ありませんでした
お詫びさせていただきますm(_ _ )m