昨夜、主人が言いました。
「最近、ご飯（白米）が美味しくなったよね」
米も炊飯器も変えていません。
なんでかな？
お米のとぎ方？
その米にあった
最適な水分量はあると思うけど、
正直適当…そこは感覚？
意識的に気にするようになったのは
とぎ方かなと思います。
ネットで調べた
お米マイスターさんの
とぎ方を実践しています！
ぬかくささを吸収させず、
米を壊さず、
旨味も残すのがポイントかな？と思います。
手早く！
最近、水が冷たすぎて…
長く水に手をつけていられない。
そこもプラスになっていたのかも！
お米の美味しさを最大限に活かすとぎ方。
すごく奥が深いです。
素材それぞれのほんとうの味、
活かし方を工夫したいです！