お砂糖なしのさつまいもモンブランタルト
実は最近誕生日でして、自分のために作ったケーキ
砂糖もメープルシロップ等も使わずに、ドライフルーツや甘酒などを使用しました。
さつまいもはゆっくり加熱することで甘さが出るので蒸し器で時間をかけて…
そのままでも美味しかったですが、自家製濃縮甘酒を加えて更にクリーミーで優しい甘さになりました
量が少なすぎて見えませんが、豆乳カスタードにも甘酒をプラス
フィリングは紅茶につけたドライいちじくの甘さのみで焼きました
紅茶の風味がいちじくとよく合っていたし、お砂糖を使っていないとは感じない甘味
この生地でケーキ焼いてみたいな
大好きな味でした
そして、タルト生地は干し葡萄と米粉+ホワイトソルガム
うーん。。これは失敗！濡れおかきみたいになってしまった😅
でも、食べ応えあるし、味は美味しいからタルトだけ別に食べました
次はサクサクタルトを作るぞ～
