先日買った古いポストカードにぴったりの

額を手に入れる事が出来た。
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アンティーク風でいいでしょ!

それに広末に似ている?
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蒸し野菜をすると黒酢をたくさん摂ることが出来るが

ラー油もすぐに無くなってしまうので自作してみた。

ラー油の主成分ははごま油だが

ごま油は熱に弱くあの独特の良い香りが

すぐに飛んで行ってしまうので

調理にはまずオリーブオイル使う

モレシャンさんは朝、オリーブオイルを

そのままの飲むらしい

(オリーブオイルは光に弱いので保管は冷暗所が基本

蓋をあけ嗅ぐと青いフルーツの香りがしたら新鮮である)




まず、オリーブオイルで潰したにんにくとショウガ少々を

焦がさないように中火で炒める

香りが出てきたら、ごま油と一味唐辛子を一気に加え

ひと煮立ちしたらすぐに火を止め、

冷めたらコーヒーのペーパーフィルターで濾して出来上がり

香りのよい、ラー油が簡単に作れる。