今年の3月。
週に一度、野菜を届けてくれる八百屋さんの、味噌教室に参加しました。
あれから、5ヶ月。
味噌が出来上がりました。
私がやったことと言えば、5kgの大豆をひたすら潰して塩麹に混ぜて樽に入れる。
6月に一度、天地返し（味噌の上と下を逆にひっくり返して混ぜる）をしただけ。
材料は全て揃っていて、大豆も一晩かけて煮てくださってあり、後は麹菌が頑張って発酵してくれました。
冷蔵保存にして、食べて🆗👌をいただきました。
教えてくださった八百屋さんは、今年ご自分の味噌を作らなかったそうなので、少しお裾分け。
どんな評価をいただくのか楽しみです。