生クリームとヨーグルトだけで
発酵バターができました。
少々時間はかかるけど
とっても簡単！
少し酸味のあるバターになったかな。
初めて挑戦してみたけど、これはいい！！
食べながら、一人で密かに感動。。。
何より自分で作っているから
何を使っているかも把握している。
だから、余計なものが入っていないという
安心感もある。
ちょっと手間はかかっても
(↑大した手間でもないけどね)
心おきなく食べることを楽しめる。
そして、、、
美味しいものはシンプルだ
というところに行き着く氣がする。
足し過ぎない。
むしろ足さない。
これ、とっても大事なことだね。
基本、料理を作ることがあまり好きではない。
面倒だと思ってしまう。笑
だけど何故か？お菓子は作る。
そっちの方が面倒じゃない？
ってよく言われるけどね。
私もね、そう思うよ。笑
でも昔から、小さい頃からそういえば、、、
お菓子作りは好きでした。
最近思い出したのよ。
そういえば、そうだったな〜！
って思い出してハッとした、意外な発見。
だから今でもやっているのか、と納得。
でもね、お菓子もレシピをみて
材料があれこれ必要何だと思った時点で
あ、無理ってなる。
わ～、めんどくさそうって。笑
基本は、いつも使うもので出来るのがベスト。
たまに調子に乗って買うとね、、、
だいたい余しちゃうからね。笑
話がズレた、、、
つまりさ、シンプルが一番！ってことですよ。
何事も。
複雑にしない。
最近、そうだね。
ニンニクをスプラウトにんにくに(栽培)して
菜種油と天日塩と胡椒をかけて
オーブンで焼く。
にんにく丸ごと食べられない私が、
これは美味しい！！！
と一氣に7つも食べたり。笑
美味しすぎて、、、
(チーズのせも美味しかった！！)
旬のカブも。
菜種油と天日塩と胡椒をかけて
オーブンで焼くだけ。
わかりやすい料理
料理というのか？どうかはわからないけど。笑
下手に手を入れ過ぎないことも
ポイント！ですかね。
これは料理に限らず。
何だか迷宮入りしてきたなとか
なんかモヤーってしたりとか
何かあれこれし過ぎそうになったら
ちょっと立ち止まる。
余計なことやってないか？
振り返る。
あれ？これは本当にいるものだったか？
最初にしたいことなんだったっけ？
とか。
だんだんね、道がそれていたり
変なモノつけてたり
余分なもの足してたりして
最初の理由だったり、目的だったりを
見失ってしまうよねって。
ごちゃごちゃした中には
答えはないよ。
どんどん話ズレたけど。笑
つまりさ、手作り発酵バターが
すこぶる美味しくて感動したー！
ってことなんです。
ちなみに
発酵バターのお供は、、、
「米粉パン」です。
昨日、ちょっと砂糖切らしてて
代わりに黒糖入れてみたらどうなる？
と思ってやってみたら、、、
断面が薄っすら茶色に
でもこれがまた良かった！
黒糖の優しい感じが出ている(ような氣がする)
そしてさらに柔らかくなった(氣もする)
米粉パンになりました。
これはーーーっ！
と、これまた一人で感動してたので
これ当分、続くでしょうね。笑
こちらの米粉パン
バターも卵も牛乳も入っていません。
The、シンプル。
お後がよろしいようで。
発酵バターの作り方は
こちらを参考にさせてもらいました。
ありがとうございます！
⬇
つくった発酵バターでパスタも美味しそう！
(このバターはさらに簡単！)
今度作ってみよう♪
※ちなみに、使用するパスタは玄米パスタです
⬇
