美味しい黒砂糖
懐かしい味「黒砂糖」を紹介します。近所の商店街のお菓子屋さんで偶然見つけた「黒砂糖」のプラケース。田舎の工場で作られている。食べてみたら「懐かしい」味で嬉しくなってくる。私の子どもの頃は屋久島でもサトウキビ栽培・収穫が盛んで季節によっては親戚及び家族総出で「きびきい」「さとーせじー」と称する収穫のお祭り行事が行われていました。当時の主な品種は「NCO」という品種があったと記憶しています。この品種はサトウキビの茎の部分の節が長く細めのものだった。従来からあった「けんたいしゅ」は茎が太めで節が短めでずんぐりしていた。各村ごとに小さな製糖工場があり砂糖を作っていた。この写真の左側が今回購入した砂糖で主原料のサトウキビの絞り汁は「喜界島」砂糖の製造が私の田舎にある工場です。下の写真が製造表示です。「屋久島ふれあい食品」製右側の砂糖が屋久島町中間でサトウキビ栽培で収穫して製糖されたものです。
