外食業界を取り巻く環境は依然として厳しい。
業態によって天気は様々だが。
最近では店舗の人員が足りず、閉店する店舗まで
出始めている。
自己資金で出店しているうちはよいが、銀行借り入れで
出店しているところはかなり大変である。
投下資本の回収期間をシュミレーションして出店するのだが、
上手くいくほうが少ない。
だけど、最初の一店が成功すると次の店、また次の店と出店したく
なるのが人情だ。
気がつくと数十店舗になっていることが多い。
自分もそうだった。
辞められないのである。
中には赤字店舗が必ずといっていいほどでてくる。
それをカバーしたくてまた出店する。
全体で利益がでているうちは撤退することはあまり考えないものである。
そのうち返済原資である償却費と利益では補いきれなくなって
赤字補填資金を使いだす。
こうなると転げ落ちるのも早い。
撤退戦は重要なのだが、苦手とする経営者が多い。
人、物、金と三位一体となって戦える状態で出店すべきである。
負ける戦はある意味博打である。
勢いに任せて足元を見れなくなると必ずつまづく。
勝兵は先ず勝ちて、しかる後に戦を求めるのである。
今日もお疲れさまでした。
東京は夕方から雨。
雨もたまには降らないと。
紫陽花の花がきれいですね。
明日も心を雲の上において、
笑顔と感謝の気持ちで過ごします。
皆様にとって素敵な一日になりますように。
コスナー

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業態によって天気は様々だが。
最近では店舗の人員が足りず、閉店する店舗まで
出始めている。
自己資金で出店しているうちはよいが、銀行借り入れで
出店しているところはかなり大変である。
投下資本の回収期間をシュミレーションして出店するのだが、
上手くいくほうが少ない。
だけど、最初の一店が成功すると次の店、また次の店と出店したく
なるのが人情だ。
気がつくと数十店舗になっていることが多い。
自分もそうだった。
辞められないのである。
中には赤字店舗が必ずといっていいほどでてくる。
それをカバーしたくてまた出店する。
全体で利益がでているうちは撤退することはあまり考えないものである。
そのうち返済原資である償却費と利益では補いきれなくなって
赤字補填資金を使いだす。
こうなると転げ落ちるのも早い。
撤退戦は重要なのだが、苦手とする経営者が多い。
人、物、金と三位一体となって戦える状態で出店すべきである。
負ける戦はある意味博打である。
勢いに任せて足元を見れなくなると必ずつまづく。
勝兵は先ず勝ちて、しかる後に戦を求めるのである。
今日もお疲れさまでした。
東京は夕方から雨。
雨もたまには降らないと。
紫陽花の花がきれいですね。
明日も心を雲の上において、
笑顔と感謝の気持ちで過ごします。
皆様にとって素敵な一日になりますように。
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