この花はなんの花かわかりますか？

ヒントは・・・

「葉は食べられます！」

花の名前は・・・

「春菊」です。

春菊は他にも呼び名があります。

「しんぎく（新菊）」と呼ばれたり
関西地方では「きくな（菊菜）」
や「こうらいぎく」

九州では「ろうま」、ほかにも
「りゅうきゅうぎく」「さつまぎく」
「るそんぎく」「おらんだぎく」
などと呼ばれたりするそうです。

去年の秋に、
春菊を種から植えてみました。

いろいろな野菜や果実を育ててきましたが
春菊は初挑戦だったのです。

冬は寒すぎたのかあまり育たず
ほとんど食べられないままでしたが

4月になって、きれいな花が咲いてくれて
私たちの日々を彩ってくれています。

驚くことに花弁の色が何種類かあるのです。

すべて黄色の花びら
白と黄色のグラデーションの花びら
薄い黄色と濃い黄色が混ざった花

と少しずつ違うところも素敵なんです。

ヨーロッパでは春菊は観賞用のために
栽培されているということですが納得です。

その鮮やかな花は見る人の心を和ませます。

春菊は、花も美しいですが
栄養価の高さでも知られる野菜で
春菊の効果効能もすごいんです。

春菊はビタミンやミネラルを豊富に含み、
健康維持に役立つだけでなく、

春菊は「食べる風邪薬」とも言われ
βカロテンとビタミンCが豊富に含まれます。

鉄分や葉酸も多く、貧血予防にも良く

ビタミンKやカルシウムも多いので
骨や歯を強くしてくれたり

木のにおい成分のαピネンで
リラックス効果があったり

食欲増進や消化促進の働きもあり
食欲がないときや
食べ過ぎたときにも良いそうです。

また、春菊と言うとお鍋に入っている
イメージが強いですが
炒め物やおひたし、スープでも
おいしくいただけます。

また、最近知ったのですが
生でサラダとしても
食べられるそうなんです。

先日植えた種が芽を出してますので
今度は春菊の生食にチャレンジしてみようと
生長を楽しみに待っているところです。

また、春菊の「花」も苦いらしいのですが
食べられるようです。

ですが、「花」を食べなくても
食卓に飾ったり
料理の彩りとして器に添えるだけでも
明るく素敵なお食事になりますね。

そんな春菊をあなたも家庭菜園で育ててみませんか？

春菊を育てる最大の魅力は、
その新鮮な葉を収穫して、
すぐに食卓に上げることができる点です。

ベランダや小さな庭があれば、
春菊は作れます。

プランターを使用すれば、
マンションのベランダなどの
限られたスペースでも栽培可能です。

うちも今回はプランター栽培です。

春菊は比較的育てやすい野菜ですので
初心者の方でも手軽に栽培できます。

以前「水菜」を栽培したことがあるのですが、
家庭菜園だと農薬を使わないので
一晩ですべていも虫に食べられてしまいました。

春菊は味がキツイせいかわかりませんが
今のところはまったく
虫に食べられていないので嬉しいです。

農薬の代わりとして
酢や焼酎などを水で薄めて
みかんの木などに使うこともありますが
めんどうなので野菜にはあまりやりません。

最近、作る野菜は虫に強いかどうかが
重要な決め手になります。

また、春菊は日光を好む植物ですが、
直射日光が強すぎると
葉が焼けてしまうことがあるので、
適度な日陰があると良いそうです。

そして、水やりは土の表面が乾いたら
たっぷりと行いましょう。

家庭菜園で春菊を育てることは、
健康をもたらすだけでなく、
花を楽しむガーデニングも味わえて
日常にちょっとした彩りを添えてくれます。

あなたもぜひ、この機会に
幸福度を高める春菊の栽培に
チャレンジしてみてください。

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