玄米を美味しく炊くこと・・・かな？
今まで、玄米ってパサパサで全然美味しいと思わなかったのです。
勝間和代さんのブログで、「玄米は発芽させて炊くのがポイント」
と書かれていました。
勝間さんは玄米熟成モードがある炊飯器を使われています。
それをわざわざ買うのも・・・とぐぐったら
水に一晩以上漬けておくだけでも発芽するそう。
試してみたら・・・
プチプチして美味しい！！
やり方は、玄米を前日の夜から水に浸すだけ。
夏場はちょっと臭いが気になります。
あと、こだわりは炊けたらすぐに取り分けること。
炊飯器の中で長時間おいておくと
せっかくのぷちぷち感が失われて
べちょっとなります。