＊豪快なカットのお肉
＊ゼロ活力鍋で調理
＊小分けにして保存
三元豚 スペアリブ LAカット
初めて見た時は、丸いところは何だ？なんか見慣れない肉だな…
LAってロサンゼルス？ラスベガス？(←違う
)
と疑問だらけでした
ラテラル⇒横にとか水平という意味だそうです。
丸く見えていたのは骨だったんですね！
なんとも豪快な・・・
でもこのカットのおかげで扱いやすそうだし、骨の回りはおいしいと言うので思いきって買ってみました
購入日の記事です
丸く見えているのが骨です。
骨の上(矢印の部分)に厚みがあるものと薄いものとあってどちらがいいのか迷いましたが、お肉が多い方がお得かなと分厚いものが多く入っているパックを選びました
思った以上に高さがある
左の表面(白い部分)が膜みたいで、剥がした方が味か染み込みやすいそうなんですが…
全く剥がれそうにないので断念
みなさん、膜とか筋とか上手に処理されてますけど、自分でやってみるとかなり大変で全然うまくできません
なんで?!コツとかあるの?!何万もするような包丁使ってるんと違います？(←いやいや、腕が違うのよ
)
)・・・以後、がんばります
カットはキッチンバサミで骨の間を切るだけ。
私にもできます
味が染みやすいように表面に切り込みを入れておきました。
焼肉のたれに漬けたものと、他はカットしただけのもの
まずは失敗の少なそうな愛用のゼロ活力鍋(圧力鍋)で調理。
塩こしょうをして、旨味が逃げないように表面を軽く焼きます。
調味料と水、具材を入れて調理。
形がなくなっちゃうと困るので、野菜は大きめにカット
10分加熱で圧力がかかり、火からおろして15分したら圧力が下がりました。
オープン！
汁に漬かってないところがあるので、数分追加加熱して味を整えて完成
お肉うまーい
噛むほどに旨味が出てくるし、食べごたえあります
肉の旨味を吸ったとろとろ大根もうまっ！
ゼロ活力鍋で調理すると骨に肉が残らず、きれいに剥がれて食べやすいです
(鍋の宣伝になってますよ
)次の日に残った分を食べたんですが、より味が染みててさらにうまーい
旨味がたっぷりでおいしいし、なによりこのカットのおかげでめちゃくちゃ扱いやすくておすすめです
クリスマスや年末年始など特別な日のメニューとしてもピッタリだけと、そこまで高くないので普段使いにもできて便利
今回みたいに野菜と一緒に煮ると、野菜にも旨味が伝わって２倍おいしい
１度も冷凍されてないお肉なので冷凍保存も躊躇なくできるし、やっぱりスーパーで買うよりおいしいですね
クリスマス用にロティサリーチキンを買う方も多いと思いますが、クリスマス前にコストコに行く予定がないし、結構な争奪戦になるとのこと…！
うちのクリスマスはこのスペアリブに決まりです
豪快に焼いていただく予定です
三元豚 スペアリブ LAカット
カナダ産
購入時価格 129円/100g
購入日 2021/12/5
＊90041
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圧力が高いから早くてうまい
洗うパーツも少なくて扱いやすいです
うちはこのサイズ
大きいサイズも