新年のご挨拶が遅くなりましたが
本年もどうぞ宜しくお願いします
皆様お正月はゆっくりなされましたでしょうか
私は、お味噌を作りました
以前、お味噌が出来上がった時にUPしましたが
その時に作り方もとお願いされましたので・・・
少し長くなりますので興味の無い方はこの辺で・・・
材料は 無農薬大豆・麹・お塩です
一昼夜大豆をお水に漬けて置き
ことこと
お鍋で煮ます
指で潰れるくらいまで煮てから冷まします
冷めてから煮た大豆を出来るがぎり潰します
マッシャーを使われる方もいらっしゃいますが
私は美味しくな～れって木棒でとんとんしてます
つぶつぶが無くなったら麹・お塩をいれて混ぜ
おだんごを作ります
味噌カメにも作ってみます
味噌カメも国産です
味噌カメの中の消毒はこの焼酎で
綺麗に拭きます
この作業でいつも
酔います
ピカピカです
隙間を作らない様に注意をしながら
おだんごを少しずつ入れます
重しの厚さを考えてここまで詰めます
ラップでもいいらしのですが
祖母が土佐和紙を作っていたせいか
祖母直伝ですので和紙を被せます
今回の和紙は越前和紙です
重しをします
紐で縛ります
蓋をして
出来上がりです
結構疲れます・・・・言いわけ・・・・
ちょっと休憩です
前回UPしてましたこの容器にも
これにはラップをしてみます
はい出来上がりです
今年の１０月～１１月には
きっと美味しく出来ていると思います
取り出す時に又UPさせて頂きますね
今日は成人式ですね
おめでとうございます