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今日は、朝食用にマフィンを焼いてみました。
最近、朝食の時間がとても早く、朝からなかなかちゃんとしたご飯は食べられないため、手っ取り早く栄養が摂れるものは、、、
と考えて作ってみたのがおかずマフィン。
ホットケーキミックスを使ったレシピをみつけたので参考にさせて頂き焼いてみました。
玉ねぎとウインナーの薄切りを炒めたものを生地に混ぜ、上にはウインナー、オリーブ、ブロッコリー、チーズを乗せただけですが、
朝だったら、これ一つとコーヒーでも十分そう。
これから寒くなり、ますます朝起きるのも辛くなりそうな予感。少しでも支度時間を減らしつつ、なんとか栄養管理も出来たらな、と想ってます。
めっきり寒くなったので、皆様もお身体ご自愛ください(*^_^*)