気が付けば煮物が上手になっていたんです。
別に最近上手になった、という訳ではありません。
私は学生時代学校、得意な科目はありませんでした。
だから親にまず褒められることはありません。
寧ろよく算数で怒鳴られていました笑
（今思うと学習障害？というものかも？笑）
なのでお母さんとお父さんを喜ばせてあげれなかった私は、少しでも褒められたくて、見てほしくて、役に立ちたくて、お母さんの近くよく料理の仕方を盗み見ていました。
たまに見様見真似でやってみますが逆に汚しまくったりで怒られたりましました笑
中学生に上がると補助くらいは出来ます。
なのでフルタイムで働いていた母の手伝いはよくしていました。
高校生になると家は5人家族なので1人で作っていましたよ。母も喜んでいました。
私は母が作る煮物が好きでした。
味噌汁も、上手なんですね。
母も「上手でしょ？」なんて言ってきます。
だから学生時代から煮物に何回かチャレンジしていたのですが、中々うまくいきません。
味が分裂しちゃうんです🥲
醤油、酒、味醂、砂糖
味がごちゃごちゃ…レシピみてるのに…なんで…
何回作っても納得できない味…
何でかなぁ…と思いつつ、結婚しても
最初の半年くらいはやっぱり下手くそでしたね笑
でも気付いたら上手くできていたんです。
食材と調味表が調和？している感じ？笑
旦那も美味しいって食べてくれるようになりました。
もうレシピでは何を大体どれくらい入れればいいかを見るくらいで後は目分量です👀
学生時代とかでも、レシピ通りにやってみたり目分量でやってみたりいろいろ試してみたんですがたまに成功するくらいで後はほぼ不味い笑
なんか気付いたら食材と話ができるようになっているんですかね？笑
それとも体が覚えているのか、、、、
いつも煮物の分量や水の量が一緒な訳ではありません。食材もお肉を入れるのか、魚を煮るのか、はたまた野菜だけなのか。
お肉や魚だとそれぞれの旨味が出て
多少調味料の分量を間違えても美味しく頂けます。
だけど野菜だけだと赤だしみたいに難しい💦
でも、醤油、酒、味醂、砂糖を適当に回し入れるだけで、ちょっと分量が違っても、｢これを足せば美味しくなる！｣というのが分かるの、不思議ですね〜^^
料理は足し引きだ！
って言いますけど
若い頃はあれ、薄いな、足そう、あれ、ちょっと濃いな…ってか調味料の味しかしない…
なんてことが当たり前でした笑
いまでは何故か食材の旨味まで上手に出せるんです笑笑何故でしょうか。笑
一昨日も手羽元の煮物をお風呂を沸かす間に
鍋に入れて調味料だけ入れとこと思って
適当に流れ作業をやったのですが煮詰めて食べたらパーフェクト！お酢とにんにくも入れたんですけどね、
やっぱり、「数をこなせ」ですね。
無意識に食材とお話して引き立て方を
考えていると思うと嬉しく思います。
あとはあいじょうですね。ﾁｭｷﾁｭｷ(｢♡･ω･)｢♡
今では煮物=切手入れて煮るだけ
のカンタン料理の1品です笑
にも乗って面倒くさくて難しいのよ〜って
誰か言ってたんだけどな笑
おばあちゃんが良く煮物を作る気持ちも分かります笑